【资料图】
1、前言夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火。
2、椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃。
3、但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起吃精光材料主料：椰子2个、鸡1只；辅料：盐适量椰子煲鸡汤1椰子2个。
4、图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁。
5、再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难2取出的椰子肉切小块3买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好。
6、挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲4鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡5剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，6砂锅里放入切好的椰子肉7注入适量水。
7、只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲。
8、大火煮开后转小火煲一个半小时8煲好后倒入椰子汁9煮滚10汤开后倒入鸡肉11小火加盖煲20分钟左右12煮至鸡肉脱骨状态即可小贴士椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感。
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