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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。白斩鸡做法，白斩鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、长途鸡一只，半片半剥的一片姜，两根香葱，一瓣蒜，两个大料，十几个花椒。在冷水中加入葱、姜和八角。烧开后加入清远鸡，小火炖两分钟。
2、翻面，另一面再煮两分钟。然后盖上盖子，炖十分钟。锅里放点油，锅里放一把花椒冷油，用最小的火炒到花椒呈深棕色(大概六七分钟)，滤掉花椒，炒两碗油，葱姜加两勺盐，鸡汤加适量盐，姜蒜加几勺酱油。将清远鸡取出，立即用冷水浸泡。冰水更好。冷热的急剧变化会让鸡皮骤然绷紧，口感更加嫩脆。最后控制水质净化，捞出切碎。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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